Peru Colca Anaerobic - Micro Lot

Crema és a kávé íze

Peru Colca Anaerobic - A Micro Lot íze minden, csak nem ízetlen. Ha édesebb kávékat keres, ez lesz a kedvence. A barna cukor gondoskodik a népszerű vonalról, amelyet tökéletesen kiegészítenek a virágok és a lédús citrusok. A perui microlot a legjobban filteres vagy automata kávéfőzőből élvezhető.

A kávé eredete

Tudjuk, hogy a kávé íze mellett mindig tudni szeretné, honnan származik. Ezért ezúttal olyan információkat közlünk, amelyekkel tökéletesen megismerheti a Peru egyedülálló ültetvényeiről származó arabicát.

A kávé és Peru elválaszthatatlanul összekapcsolódik. Az északnyugat-amerikai állam nagyszerű hegyvidéki mikroklímát, termékeny talajt és tapasztalt gazdák gondoskodását kínálja a kávétermelőknek. Gyakran alkalmazzák a biogazdálkodás és a fenntartható mezőgazdaság elveit, és elkötelezettek a környezetvédelem és a társadalmi igazságosság mellett. Az egyik olyan régió, amelynek szó szerint kávéillata van, Cusco, az Inka Birodalom központja Kolumbusz Kristóf érkezése előtt. Az Andokban, az ország déli részén fekszik, és aki valaha is járt Peruban, biztosan eljutott Cuscóba. A népszerű turisztikai célpont, amely az UNESCO világörökség része, szó szerint időutazást kínál. Találkozhatsz kosztümös, színes ruhás lakosokkal, gyarmati spanyol építészettel és a hatalmas Sacsayhuaman komplexummal, a Nap-templommal.

Emellett természetesen megcsodálhatja a kávéültetvényeket, különösen a Colca környékén, amely a világ egyik legmélyebb kanyonja. Innen származik a perui Colca Anaerobic - Micro Lot kávé. A kanyon meredek lejtőin, 1870 méteres tengerszint feletti magasságban született, ahol a munkások márciustól szeptemberig indultak útnak. A Jose Prudencio által vezetett ValleInca Egyesülethez tartozó számos kis farmról gyűjtötték a vörös kávécseresznyét. A szövetségnek mintegy 200 tagja és 5 agronómusa van, akik biztosítják a kávéfák helyes termesztési módjának betartását. Mivel a farmok nagyon messze vannak egymástól, és hiányzik az infrastruktúra, a szüret meglehetősen bonyolult ügy. A termelők és a szövetség közötti kommunikációt ezért a helyi rádió közvetíti. Miután a munkások elszállították a kávét a feldolgozóállomásra, a kávét szétválogatják és gépi úton hántolják. A lefejtett zöld kávébabot ezután műanyag hordókba töltik, ahol 36 órán keresztül anaerob (levegő nélküli) erjedésnek vetik alá. Végül a kávét tiszta vízben újra meg kell mosni, és magasított emelvényekre kell teríteni száradni. Körülbelül 5 nap elteltével a folyamat befejeződik, és a termést be lehet csomagolni és át lehet adni a kereskedőknek.